茶叶的发展已经永远超过鸦片战争时期，中国的六大茶类：绿茶，红茶，黄茶，白茶，青茶，花茶等发展各有千秋，但要提高茶农的收入，必须提高茶叶品质。

  冬季是茶业淡季，忙了一年的茶农享受着难得的清闲。想着不错的收成，安溪县感德镇洪佑村茶农海宾笑逐颜开，他去年5亩茶园带来5万多元收入，相比前年增加了上万元。“收入的增加要多谢老的帮忙，他传授了很多制茶技术，比如怎么晒青、摇青，让我的茶叶质量好了很多，当然也能卖个不错的价钱。”

  海宾说的老是退休在家的镇茶果场原支部书记星财，从事茶叶研究几十年，是一位制茶好手。海宾能得到制茶专家的帮助，得益于村党支部实行的挂钩帮扶措施。围绕开展创先争优活动，村党支部号召每个党员、制茶能手挂钩8-10户茶农，上门指导，帮助他们提高制茶技术。

  近年来，安溪县倡导退茶还林，建设生态茶园，有“中国茶叶镇”之称的感德镇带头实施茶山植树造林。洪佑村党支部书记章建省告诉记者，建设生态茶园的好处在于增加茶园生物的多样性，通过有益生物的繁衍，既控制病虫害又控制了茶叶“农残”，从而提高茶叶的品质。洪佑村在退茶还林中，请专家对茶山造林绿化进行全程规划、设计、施工、管护，每20行茶叶退出2行，种上其他树种。近年来，全村已实施山头绿化7座，涉及茶园1000多亩，实际退茶81亩，套种花木30多万株。

  “退茶还林减少了茶叶种植面积，开始村民有些不理解，担心因减产而降低收入。”章建省介绍说，为了消除村民的顾虑，村党支部以开展创先争优活动为契机，一方面向村民解释退茶还林的好处，另一方面发挥村里党员的作用，带头退茶还林，并号召党员制茶能手挂钩联系若干茶农，进行种茶、制茶等方面的技术指导，通过提升品质提高茶的价格，增加茶农收入。“目前来看效果不错，预计2010年全村茶叶总产值可达3500万元”。

  茶业是安溪县的支柱产业，茶业的可持续发展关系到千家万户涉茶群众，而这其中茶叶的质量安全关重要。洪佑村通过建设生态茶园、提高制茶技艺来提升茶品质，而在另一个种茶重镇金谷镇，其所辖的华芸村则是通过建立严格的茶叶质量可追溯体系来保证茶叶的质量安全。

  在村党支部的组织领导下，华芸村依托村茶业专业合作社，借鉴法国葡萄酒庄园生产经营管理模式，建立茶叶质量可追溯体系。合作社为村里每个专业制茶户保存着5本厚厚的记录簿，分别为茶青收购、茶叶初制加工、销售台账、收购记录以及农资使用记录，里面有合作社人员把关记录的每批茶叶从农资使用到茶青收购再到加工、销售等环节对应负责人的情况，包括姓名、电话、地址等信息。

  “一旦发现某茶叶出现质量问题，信息一反馈到合作社，可以根据记录情况追究到源头，查出问题出现在什么环节，也可制止同批次的茶叶流入市场，保证消费者权益。”村党支部书记郭志荣告诉记者，通过建立质量可追溯体系，当地的茶叶质量得到市场认可，去年全村茶叶的销售价格整体同比上涨了20%多，涉茶村民的收入也大幅提高。

  去年来，安溪县通过建立茶叶质量可追溯体系、加快拓展国内外市场、深化品牌营销、搭建综合发展平台等措施，全力打造现代茶业，取得明显成效。该县去年茶叶产量6.5万吨，增长10%；涉茶总产值80亿元，增长9.6%。